Muller Thurgau Trentino Doc

ISTITUTO AGRARIO SAN MICHELE ALL' ADIGE

L'azienda agricola dell'istituto agrario è composta da circa 100 ettari di terreni coltivati a vite e melo, da una cantina e da una distilleria. Essa non svolge solo attività produttive e di trasformazione, ma esercita anche un ruolo di supporto per le attività sperimentali, didattiche e dimostrative condotte dagli altri centri dell'istituto.

L'azienda agricola viene gestita in modo da realizzare un modello di agricoltura sostenibile, adottando tecniche e fattori di produzione non problematici dal punto di vista agronomico e poco impattanti dal punto di vista ambientale. Tutte le scelte vengono effettuate cercando di posizionare l'azienda in maniera attiva e propositiva nel contesto agricolo trentino e nel rispetto dei fondamentali criteri di qualità, razionalità ed economicità.

Uve
Müller Thurgau in diverse selezioni clonali.

Zona di produzione 
Appezzamento Maso Togn, situato a 650 m s.l.m. sulla parte apicale del conoide di Faedo; pendenza 20-30%, esposizione a ovest. Terreno da deposito morenico a mineralogia marnoso-calcarea, sub-alcalino, tessitura franco-limosa, argilla 12-15%, ricco di scheletro e con buona dotazione di sostanza organica.

Appezzamento Telve, situato a 450 m s.l.m. sulla parte centrale del conoide di Telve; pendenza 15-20%, esposizione a sud. Derivato da Rocce metamorfiche scistose tipiche del Lagorai, ciottoloso, tessitura franco-sabbiosa, permeabile, ben drenato, abbastanza profondo, decarbonatato, sub-acido e di media fertilità chimica.

Caratteristiche del vigneto
Vigneto Maso Togn: anno di impianto 1987, densità di impianto 5.600 ceppi/ettaro, forma di allevamento a spalliera con potatura a doppio guyot.

Vigneto Telve: anno di impianto 2009, densità d'impianto 5.600 ceppi/ettaro, forma di allevamento a spalliera con potatura a guyot.

Vendemmia
Vendemmia manuale eseguita verso fine settembre, resa media di 80-90 quintali/ettaro (1,5 kg/ceppo).

Vinificazione
Breve macerazione a freddo del pigiato, seguita da una tradizionale vinificazione in bianco condotta interamente in serbatoi di acciaio.

Numero di bottiglie prodotte
22.000

Temperatura di servizio
Servire ad una temperatura di 8-10°C

Note degustative e abbinamenti
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli; profumo leggermente aromatico con sentori di fiori e frutta. Al gusto risulta morbido, elegante e persistente.

Ottimo come aperitivo, accompagna bene primi piatti aromatizzati e/o speziati.