Formaggio Pasubio Vecchio
Il pasubio vecchio è un formaggio di forma cilindrica, a pasta cotta, duro e stagionato, ottenuto con latte vaccino.
È caratterizzato da un sapore inizialmente dolce e lattico, che col procedere della stagionatura assume una maggiore sapidità e diventa progressivamente intenso e corposo fino ad una leggera piccantezza nelle stagionature più avanzate.
La crosta è dura e di una colorazione tendente al marrone nella tipologia vecchio. La pasta si presenta color giallo paglierino nelle stagionature vecchie. L’occhiatura è assente e la consistenza della pasta arriva fino ad una leggera e caratteristica sfogliatura nella tipologia Vecchio.
Da consumare al naturale o con composte di frutta, miele o mostarde dolci piccanti accompagnato a vini rossi strutturati.
Confezionamento
I prodotto freschi vengono confezionati sottovuoto al momento dell' acquisto.
Il peso del pezzo confezionato sottovuoto varia dai 500g ai 600g,
INGREDIENTI
Latte vaccino, caglio, sale.
CONFEZIONE
CAPACITA'
POTREBBE INTERESSARTI
Prodotti trentini sempre freschi
direttamente a casa tua
La Bottega della Bontà al tuo servizio!
