Acquavite di Mele Cotogne
presso la Distilleria vengono create anche alcune acquaviti di frutta
(mele, pere, ciliegie e albicocche di provenienza interna), al fine di
creare un processo di distillazione a 360 gradi. L'attenta e sapiente
gestione delle vinacce e della frutta è il segreto dell'eleganza e della
personalità delle grappe e della fragranza delle acquaviti della
Fondazione Edmund Mach
Acquavite di Mele Cotogne Istituto Arario Mach
La mela cotogna viene raccolta ben matura, e dopo un breve periodo di conservazione, viene macinata, fermentata con lieviti selezionati e successivamente macerata per alcune settimane. Particolare attenzione viene posta al processo di distillazione.
Il profumo di questa acquavite risulta intenso e caratteristico. Gradevole il sapore, talvolta leggermente speziato, e di ottima persistenza.
Tipologia distillato di frutta
Metodo di distillazione alambicco discontinuo a bagnomaria
Materia prima Mele Selvatiche
Conservazione ad alto grado per alcuni mesi
Gradazione alcolica 43% vol.
Produzione 200 bottiglie
Temperatura di servizio 15°C
CONFEZIONE
CAPACITA'
GRADO ALCOLICO ( è vietata la somministrazione di alcolici al di sotto dei 18 anni )
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