Acquavite di Ciliegie

presso la Distilleria vengono create anche alcune acquaviti di frutta (mele, pere, ciliegie e albicocche di provenienza interna), al fine di creare un processo di distillazione a 360 gradi. L'attenta e sapiente gestione delle vinacce e della frutta è il segreto dell'eleganza e della personalità delle grappe e della fragranza delle acquaviti della Fondazione Edmund Mach

Acquavite di Mele Ciliegie Istituto Agrario Mach

Selezioniamo le ciliegie direttamente dalle piante coltivate all'interno della Fondazione. La frutta, raccolta ad uno stato ottimale di maturazione, è lavorata senza osso e fermentata con particolari tipologie di lieviti a temperatura controllata. La purea viene quindi lasciata macerare per un periodo di circa un mese.La distillazione è condotta in maniera molto rapida. Segue un periodo di affinamento in piccoli serbatoi di acciaio. L'acquavite di ciliegie presenta un profumo delicato di ciliegia matura, con leggere sfumature di nocciola. Il gusto è intenso, ben equilibrato e persistente.

Tipologia distillato di frutta 

Metodo di distillazione alambicco discontinuo a bagnomaria

 Materia prima ciliegie

Conservazione ad alto grado per alcuni mesi 

Gradazione alcolica 43% vol. 

Produzione 200 bottiglie 

Temperatura di servizio 14°C