Confettura Extra di Mele Cotogne
CONFETTURA EXTRA DI MELE ALLO STRUDELCA' DEI BAGHI
Le confetture Ca' dei Baghi rappresentono la fase finale della lavorazione della frutta, coltivata con sistema integrato. Frutta di 1° qualità, appena raccolta e al giusto grado di maturazione , alla quale aggiungiamo solo ed esclusivamente zucchero di canna, senza alcun tipo di addensanti o conservanti, che ne potrebbero alterare il sapore.
Attraverso un procedimento di cottura sottovuoto (con una temperatura di circa 65°) riusciamo a concentrare il prodotto (facendone evaporare l'acqua, come facevano le nonne una volta) e a mantenere inalterate tutte le proprietà organilettiche, il colore e il genuino sapore.
Ricordiamo che, per legge, la confettura per chiamarsi "Extra" può contenere minimo 45gr di frutta su 100gr di prodotto. Noi arriviamo da 100 a 150gr, con risultati quantitativi non altissimi, ma eccellenti dal punto di vista qualitativo.
INGREDIENTI
Mele cotogne, zucchero di canna, succo di limone.
Frutta utilizzata 89g per 100g
CONFEZIONE
CAPACITA'
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