Confettura Extra di Lampone
CONFETTURA EXTRA DI LAMPONI CA' DEI BAGHI
Le confetture Ca' dei Baghi rappresentono la fase finale della lavorazione della frutta, coltivata con sistema integrato. Frutta di 1° qualità, appena raccolta e al giusto grado di maturazione , alla quale aggiungiamo solo ed esclusivamente zucchero di canna, senza alcun tipo di addensanti o conservanti, che ne potrebbero alterare il sapore.
Attraverso un procedimento di cottura sottovuoto (con una temperatura di circa 65°) riusciamo a concentrare il prodotto (facendone evaporare l'acqua, come facevano le nonne una volta) e a mantenere inalterate tutte le proprietà organilettiche, il colore e il genuino sapore.
Ricordiamo che, per legge, la confettura per chiamarsi "Extra" può contenere minimo 45gr di frutta su 100gr di prodotto. Noi arriviamo da 100 a 150gr, con risultati quantitativi non altissimi, ma eccellenti dal punto di vista qualitativo.
INGREDIENTI
Lamponi, zucchero di canna.
frutta utilizzata 117g per 100g
CONFEZIONE
CAPACITA'
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