Zafferano in Stimmi

Zafferano Italiano purissimo di alta qualita' in stimmi

Lo zafferano ha origini antichissime e ha affascinato nel tempo egizi, greci, romani, fino a giungere ai giorni nostri. Si ricava dal fiore di "Crocus Sativus L." di cui si selezionano manualmente i rossi filamenti, detti stimmi, che vengono successivamente essiccati e confezionati interi, a garanzia della purezza e della qualità. Le straordinarie proprietà organolettiche fanno di questa nobile spezia un prodotto unico al mondo. Il nostro zafferano è frutto di un'accurata selezione del migliore zafferano proveniente dalla Sardegna. Il colore rosso rubino, l'aroma intenso ma delicato, il gusto inconfondibile lo rendono un prodotto di straordinaria qualità. Capace di valorizzare il gusto di moltissimi piatti senza mascherarlo, con i suoi aromi che affondano nella notte dei tempi, il nostro zafferano è una perla rara, assolutamente da provare.

ABBINAMENTO

Ideale per dare gusto, colore e sapore a antipasti, primi, secondi e dolci. Per assaporare al meglio il risotto allo zafferano si consiglia di utilizzare 10 stimmi per persona: con 0,5g di zafferano si condisce quindi un risotto per 8 persone (circa 800g di riso). Gli stimmi vanno messi in infusione in mezza tazzina d'acqua calda da 4 a 8 ore. Più lungo sarà il tempo d'infusione, migliore sarà il risultato finale, grazia al lento rilascio dell'inconfondibile sapore dello zafferano. Far cuocere il risotto e, a cottura ultimata, aggiungere l'infuso.